步骤 1

1.大葱四片、生姜3大片切粗丝、大蒜3粒切粗末备用。

2.鸡翅冷水洗净，厨房纸巾吸干水份备用。

3.鸡翅正反面都斜打3个花刀，放入干净无水盆中备用。

4.葱姜蒜倒入鸡翅盆中，盐3g，料酒4勺。

5.抓拌均匀约2分钟，让料吃进鸡翅中，保鲜膜封盆，至少腌制20分钟。

步骤 2

这是勺子与正常1元硬币大小对比（非新版小硬币）

步骤 3

1.腌制好的鸡翅带料（葱姜蒜这些不用特意挑），冷水下锅焯水，出浮末后关火，温水冲洗干净，放入垫有厨房纸巾盘中备用。

2.备料大葱2段、生姜3片、大蒜3粒切片，香叶2片、八角1颗。

3.可乐一罐330ml。

步骤 4

1.锅中小火，热锅凉油（约5勺油）倒入鸡翅，微微煎一下两面。

2.锅中间放入葱段、姜片、蒜片，炒香后加入2勺料酒，炒匀炒香。加入白胡椒粉少许、味精2g（介意不加）、十三香2g（没有不加）、大喜大牛肉粉2g（没有不加），炒匀炒香。

3.倒入老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺，炒匀炒香。

4.倒入可乐1罐（330ml），放入八角1颗、香叶2片，中火煮开后加盖转小火炖10分钟。

步骤 5

1.炖好10分钟后，开盖依旧中小火炖，目的是把汤汁收干，可乐中有很多糖，不建议大火收汤，可能会糊会苦。煮到汤汁粘稠后可以顺着一个方向隔一会搅拌一下，防止局部糊锅变苦。

2.收汁到几乎收干，可尝咸淡（我没有另外补盐），关火装盘，辅料不要，鸡翅夹入盘中撒点白芝麻。

步骤 6

这道菜基本小孩子都喜欢，这种做法就是不爱吃鸡肉的也能轻松接受，完全没有鸡腥味，因为可乐里就有大量的糖，所以没有另外加糖。

可乐鸡翅的小贴士

1.鸡翅一定用厨房纸巾沾干水份打了花刀再腌制，入味更好。

2.焯水后，用温水清洗鸡翅更好炖。

3.清洗后鸡翅也要放入垫有厨房纸巾盘中，减少蹦油。

4.最好是不怕腐蚀的不粘锅，有鸡皮，煎鸡翅容易粘锅，可乐有些许腐蚀性，不建议铁锅做。

5.可乐有甜度，没有另外加糖。

6.调味料咸度正好，没有另外补盐。